Μικροσυστατικά ελαιολάδου και μηχανισμοί αθηροσκλήρωσης Σύμφωνα με ανακοίνωση από τον Πρόεδρο της Ελληνικής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης, Καθηγητή Ιατρικής του Πανεπ. Αθηνών, κύριο Ευάγγελο Λυμπερόπουλο, την Τετάρτη 12/10/2022, στις 17:00, πραγματοποιήθηκε διαδικτυακή εκδήλωση (webinar) με την ενεργό συμμετοχή ακροατηρίου, της ΕEA (Ελληνικής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης) & του ΕΛΙΔΕΚ (Ελληνικού Ιδρύματος Έρευνας & Καινοτομίας) με θέμα: “Μικροσυστατικά ελαιολάδου και
μηχανισμοί αθηροσκλήρωσης”.

Σε αυτήν προήδρευσε η Αναπλ. Καθηγήτρια Βιολογικής Χημείας Φυσικών Προϊόντων (Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας–Διατροφής Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), κυρία Ελισάβετ Φραγκοπούλου και ομιλήτρια ήταν η Καθηγήτρια Βιοχημείας (Τμήμα Επιστήμης
Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), κυρία Σμαραγδή Αντωνοπούλου. Στην ομιλία αυτή έγινε περιγραφή των μηχανισμών της αθηροσκλήρωσης, της ποσοτικής σύστασης του ελαιολάδου σε μικροσυστατικά και στη συνέχεια αναφέρθηκαν, βάσει της
διεθνούς βιβλιογραφίας και των ερευνητικών αποτελεσμάτων της ομάδας της κυρίας Σ.Αντωνοπούλου, όλα τα μικροσυστατικά του ελαιολάδου και οι ευεργετικές βιολογικές τους δράσεις. Επισημάνθηκε ότι από όλα τα μικροσυστατικά (φαινολικά κλπ) του
ελαιολάδου με τις διάφορες αντιοξειδωτικές –αντιφλεγμονώδεις κλπ βιολογικές δράσεις που έχουν, μόνο τα μικροσυστατικά του ελαιολάδου (με δομή γλυκερυναιθερικών γλυκολιποειδών) που είναι αναστολείς του ισχυρότερου λιποειδικού παράγοντα της
φλεγμονής, του Παράγοντα Ενεργοποίησης των Αιμοπεταλίων ( Platelet–Activating Factor,PAF), έχει αποδειχθεί άμεσο τρόπο σε μοντέλα πειραματόζωων ότι μπορούν να αναστέλλουν τον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών και να υποστρέφουν (θεραπεύουν) τις υπάρχουσες πλάκες.

Συγγραφέας:Κωνσταντίνος Α. Δημόπουλος