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wenn es keine Olivenhaine gebe…
hätte ich diese erfunden.
(Odysseas Elytis)
Unser prozess der Olivenölherstellung
Die Olivenbäume sind von Natur aus sehr beständige Pflanzen, die auch unter schlechtesten Bedingungen wachsen können. In Regionen mit mediterranem Klima, jedoch, wo die Temperaturschwankungen klein sind, gedeihen die Olivenbäume am besten. Die Bäume auf unseren Olivenhainen wurden auf solche Weise angepflanzt, dass jeder Baum dem Sonnenlicht so gut wie möglich ausgesetzt wird, während er gleichzeitig von den kalten Winden des Winters geschützt ist.
Die berühmte Koroneiki-Sorte
Die Koroneiki-Olivensorte wurde nach der historischen Stadt Koroni in der Region Messinia auf dem Peloponnes benannt. Die Früchte reifen zwischen Oktober und Dezember und produzieren Olivenöl von höchster Qualität. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften gehört es zur Kategorie der nativen Olivenöle extra vergine, die sich durch bestimmte Besonderheiten auszeichnet: außergewöhnlich niedrige Säure, eine tiefe, hellgrüne Farbe mit einem bittersüßen Geschmack, ein weiches Geschmacksgefühl verschiedener Früchte mit einem vorherrschenden Apfelgeschmack …
VERFAHREN
Oliven ernten
Oliven verarbeiten
Olivenlagerung
Natives Olivenöl extra
Salat oliv
Naturkosmetik
“Der Geschmack und die Aromen dieses Olivenöls machen immer Lust auf mehr.”
Nikos Nikolopoulos
Nikolopoulos Bros
“ Es gibt Bäume, die viel älter sind als ich. Dies gibt mir das Gefühl, meinen Respekt zu erweisen.”
Filimon Nikolopoulos
Nikolopoulos Bros
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