Nach Angaben des Internationalen Währungsfonds zu den Rohstoffpreisen haben die weltweiten Exportpreise für Olivenöl Ende April ein Rekordhoch erreicht.

Benchmark des IWF für natives Olivenöl extra. Der Exportpreis erreichte Ende April 2023 einen Wert von 6.269,63 $ und übertraf damit den bisherigen Rekordpreis von 6.241,91 $ im Dezember 1996.



Das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung gab bekannt, dass das Land in der Ernte 2022/23 nur 680.000 Tonnen produziert, gegenüber 1,5 Millionen Tonnen in der vorherigen Ernte.

Trotz der jüngsten Regenfälle in Süd- und Ostspanien bleiben die Prognosen für das Erntejahr 2023/24 düster. Wenn sich das Wetter nicht ändert, könnte die künftige Ernte nach Einschätzung von Branchenexperten erneut schlecht ausfallen.

John Cancilla, ein Wirtschaftswissenschaftler, der sich mit Olivenöl befasst, erklärte gegenüber der Washington Post, dass die höheren Preise die Nachfrage der amerikanischen Käufer bremsen. “Die Preise sind hoch, aber ich sehe keinen Grund, warum sie sinken sollten”, sagte er.

Neben Spanien, das in jedem Jahr fast die Hälfte der weltweiten Olivenölproduktion liefert, hat die anhaltende Dürre im gesamten Mittelmeerraum zu schlechten Ernten und damit zu hohen Olivenölpreisen geführt.

Nach Angaben des Internationalen Olivenölrats wird die weltweite Olivenölproduktion im Erntejahr 2022/23 voraussichtlich auf 2,73 Millionen Tonnen sinken und damit mehr als 12 Prozent unter dem Fünfjahresdurchschnitt liegen, was vor allem auf die Dürre und die hohen Temperaturen im Frühjahr im Mittelmeerraum zurückzuführen ist.

Separate Schätzungen des USDA gehen von einem Wiederanstieg der Produktion in der Anbausaison 2023/24 auf 3,20 Millionen Tonnen aus. Die USDA-Volkswirte warnten jedoch, dass die Produktion unter diese Schätzung fallen könnte, je nachdem, wie sich die Dürre im Mittelmeerraum entwickelt.

Außerhalb des Mittelmeerraums hat auch Kalifornien mit dem Klimawandel zu kämpfen, und wie in Spanien ist keine Besserung in Sicht.

Wie die Washington Post berichtet, sind die kalifornischen Landwirte nach einer Flut von Regenfällen mit extrem nassen Bedingungen konfrontiert. Im späten Winter und zu Beginn des Frühjahrs brachen in Kalifornien Stürme aus, die zu schweren Überschwemmungen und verheerenden Regenfällen führten.

“Das Wetter kann über die Produktion einer ganzen Saison entscheiden”, erklärte Samantha Dorsey, Präsidentin der McEvoy Ranch in Petaluma, gegenüber der Washington Post.

Die Ergebnisse sind noch ungewiss, da die nassen Bedingungen eine spätere Blüte der kalifornischen Olivenernte beeinträchtigen könnten.

Casey Corn, ein kulinarischer Berater und Olivenforscher, erklärte gegenüber dem Food & Wine Magazine, dass “das sich ändernde Klima definitiv zu Schwankungen in der Olivenproduktion führen wird”.

“Mit unsicheren Temperatur- und Wettermustern, die an Intensität zunehmen, haben unsere Pflanzen nicht mehr die gleichen vorhersehbaren Bedingungen, wie wir sie für unsere Infrastruktur und Unternehmen geschaffen haben”, fügte er hinzu.

Der Klimawandel schafft weitere Probleme für die Erzeuger und Verbraucher von Olivenöl. Die Umwelt ist von grundlegender Bedeutung für die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln.

“Der Geschmack wird durch Zertifizierungen wie AOP [kontrollierte Herkunftsbezeichnung, in Frankreich], PDO [geschützte Herkunftsbezeichnung] und DOC [kontrollierte Herkunftsbezeichnung, in Italien] geschützt”, so Corn. “Größere Olivenbauern müssen unter Umständen kleinere Ernten mit Oliven von anderen Standorten ergänzen, was den Geschmack des Produkts beeinträchtigen kann.

Laut Jennifer LeClair, Vizepräsidentin für Einkauf und Betrieb bei Pastene, einem US-amerikanischen Importeur von Spezialitäten, suchen die Olivenölproduzenten nach Lösungen. “Die Erzeuger werden verstärkt in Bewässerungstechnologie investieren müssen, wenn das Wetter nicht mitspielt und für das Olivenwachstum besser ist”, sagte LeClair dem Food & Wine Magazine.

Rivulis ist ein Unternehmen für Bewässerungstechnologie, das die Art und Weise, wie Landwirte ihre Pflanzen bewässern, verändert. Das innovative Tropfbewässerungssystem ermöglicht es den Landwirten, ihre Anbauflächen für Oliven, Walnüsse, Mandeln, Tomaten und Mais zu erweitern.

In einem Videointerview mit Rivulus beschreibt Luis Javier Fernández Villalobos, ein Techniker bei Agrofervi Explotaciones Agrícolas, die Tropfbewässerung als Schlüssel zu einer guten Erntequalität in seinem spanischen Olivenhain.

Eine erfolgreiche Tropfbewässerung erfordert Gleichmäßigkeit, die für die Qualität, den Geschmack und das Aussehen der Ernte entscheidend ist.

“Wir bauen regengespeiste und bewässerte Kulturen an, aber hauptsächlich bewässerte Intensivkulturen”, sagt Villalobos, “die Tropfbewässerung verändert die Kulturen, die wir anbauen können, völlig. Sie garantiert, dass wir Pflanzen von außergewöhnlicher Qualität anbauen.
Während die Verbraucher weiterhin die Vorteile von Olivenöl genießen, können steigende Preise und sinkende Mengen zu neuen kulinarischen Entdeckungen anregen.

“Ich hoffe, dass die Landwirte weiterhin innovativ sein werden, da sich das Klima ständig ändert”, so Corn Olive Oil Times. “Wie bei vielen anderen Rohstoffen werden die Preise steigen müssen, da auch die Produktionskosten steigen. Während die Verbraucher an eine Preisspanne bei Olivenöl gewöhnt sind und die Möglichkeit haben, dem Wert gegenüber der Qualität den Vorzug zu geben, wird sich das wahrscheinlich ändern.”

“Ich glaube, dass Olivenöl in der amerikanischen Küche unentbehrlich geworden ist und dass die Verbraucher auch weiterhin Olivenöl kaufen werden”, fügte er hinzu. “Wir werden vielleicht feststellen, dass die Menschen beginnen, die Vielfalt der in ihren Küchen verwendeten Öle zu erweitern und verschiedene Öle für unterschiedliche Kochtechniken zu verwenden, dass sie aber immer noch Olivenöl als ein vertrautes und wohlschmeckendes Produkt kaufen.”