Die Kunst der Olivenölherstellung

 

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Anbau

Die Olivenbäume sind von Natur aus sehr beständige Pflanzen, die auch unter schlechtesten Bedingungen wachsen können. In Regionen mit mediterranem Klima, jedoch, wo die Temperaturschwankungen klein sind, gedeihen die Olivenbäume am besten.

Die Bäume auf unseren Olivenhainen wurden auf solche Weise angepflanzt, dass jeder Baum dem Sonnenlicht so gut wie möglich ausgesetzt wird, während er gleichzeitig von den kalten Winden des Winters geschützt ist.

Jedes Jahr im Januar, direkt nach der Erntezeit, düngen wir Olivenbäume mit zertifizierten Düngemitteln entsprechend den Bedürfnissen der Bäume.

Im März beginnen wir mit der Beschneidung der Bäume. Die richtige Beschneidung erneuert den Baum, ermöglicht die ausreichende Luftzirkulation zwischen den Ästen und deren Aussetzen ans Sonnenlicht. All dies trägt dazu bei, dass der Baum bessere Früchte trägt und beim Wachsen die richtige Form annimmt.

Armakadi || Filiatra || Messinia

Zwischen Oktober und Januar sind die Früchte reif und bereit für die Ernte. Sie werden mit der Methode des Abschlagens gesammelt und in Leinensäcken gefüllt. Am Ende jedes Tages werden die Säcke zur Ölbereitungsanlage gebracht und es wird am gleichen Tag mit dem Ölproduktionsverfahren begonnen.

Für die Bewässerung der Bäume, hauptsächlich während der Sommermonate, verwenden wir ein Bewässerungssystem, das speziell für die Bedürfnisse unserer Olivenhaine entwickelt wurde.

Dieses System besteht aus Rohrleitungen, die um die Wurzeln angebracht werden und dem Wasser erlauben, in Form von Tropfen auszufließen, die unmittelbar vom Erdboden aufgenommen werden. Somit werden die Bäume vor Schimmelpilzen geschützt, die sich durch die Ansammlung von Wasser bilden, während gleichzeitig an Wasser gespart wird.

Um unsere Bäume vor schädlichen Insekten und Krankheiten zu schützen, überwachen wir sie mit speziell entwickelten Fallen, die Insekten anstelle des Baumes in sie hineinziehen. In Ausnahmefällen verwenden wir zertifizierte Pestizide.

Nikolopoulos Bros

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Nikos Nikolopoulos
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Filimon Nikolopoulos
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Georgios Nikolopoulos
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Sei ein Teil unserer Tradition

Unsere Geschichte beginnt 1917, als unser Urgroßvater Athanasios Nikolopoulos begann, unsere ersten Olivenbäume zu kultivieren. Sein Ziel war es, den jährlichen Familienbedarf an Olivenöl zu decken. Jede der folgenden Generationen setzte den Anbau fort und 1974 beschloss die dritte Generation, einige radikale Änderungen in Bezug auf den Weg und die gesamte dahinter stehende Philosophie vorzunehmen Anbau.

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